Mytiliculteur à La Rochelle, moules de corde et de bouchot
Des moules élevées avec une rigueur constante, saison après saison
Nous proposons des moules de corde et des moules de bouchot rigoureusement sélectionnées, issues de partenaires producteurs, dans le cadre d’une organisation maîtrisée d’achat et de revente. Basés en Nouvelle‑Aquitaine, nous assurons un suivi régulier des lots au fil des saisons, avec une exigence constante sur la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits.
Ce travail de sélection et de contrôle fait la différence pour les professionnels à la recherche de moules de qualité, prêtes à cuisiner et fiables dans le temps. Nous intervenons auprès d’une clientèle exigeante comme les grossistes, mareyeurs, poissonniers, restaurateurs et acteurs du MIN de Rungis, avec une capacité d’expédition dans toute la France. Notre approche reste fidèle à un esprit artisanal : faire simple, bien fait et respecter nos engagements, en garantissant régularité des approvisionnements et réactivité logistique.
À La Rochelle, nettoyage et conditionnement de moules prêtes à servir
Une fois les moules récoltées, nous assurons toutes les étapes : élevage, nettoyage, préparation et conditionnement, pour une préparation prête à servir. À l’atelier, nous réceptionnons, trions et préparons pour que vos moules arrivent propres et prêtes pour servir.
Les points clés de notre organisation :
- réception et tri à l’atelier, avec contrôle régulier des lots ;
- réactivité sur les volumes et les délais autour de La Rochelle et des secteurs, comme Charron, L’Aiguillon, Châtelaillon et Fort Boyard ;
- négoce de produits de la mer pour les professionnels - crevettes, thon, bulots, langoustines.
Vous gardez un interlocuteur unique et une marchandise préparée avec soin.
Label Rouge: des moules contrôlées pour une qualité reconnue
La SARL MORIN produit des moules bénéficiant d’un Label Rouge, moules de corde et moules de bouchot. Ce label s’appuie sur des contrôles et sur une exigence de régularité, appliquée chaque jour sur l’exploitation.
Pour vous, c’est un repère clair : des moules soignées, une traçabilité suivie et une qualité constante pour vos recettes.
Nous expédions en France et à l’étranger, notamment vers l’Espagne et la Suisse, avec la même attention au conditionnement et au respect de la marchandise.
Des contrôles annuels intégrés aux procédures de labellisation des moules
Des contrôles annuels sont réalisés afin de garantir la conformité des moules de corde et de bouchot aux exigences de la certification Label Rouge et Bio. Des contrôles mensuels sont également réalisés pour garantir la qualité de nos produits et de l'eau. Ces procédures de labellisation s’intègrent à chaque étape de la production, depuis l’élevage jusqu’au conditionnement en atelier.
L’application de ces démarches permet de maintenir un niveau de qualité constant pour les moules produites. Les vérifications participent au respect des pratiques professionnelles liées à la production mytilicole et assurent la conformité des lots expédiés. Chaque campagne fait l’objet d’un suivi documentaire précis et traçable.
Une organisation dédiée à la préparation des moules en atelier
La préparation des moules s’effectue dans un atelier dédié à la réception et au nettoyage après leur récolte en mer. Les étapes incluent le tri, le lavage et la préparation avant conditionnement pour la commercialisation.
L’organisation de cet espace permet d’assurer une gestion continue des moules de corde et de bouchot. Les opérations menées à terre participent à la qualité des produits destinés aux circuits de distribution professionnels en France et à l’international. Chaque lot suit un circuit interne de traitement avant expédition finale contrôlée.
Des expéditions organisées vers la France, l’Espagne et la Suisse
L’expédition des moules est organisée vers des réseaux professionnels en France, en Espagne et en Suisse. Après préparation et conditionnement, les moules de corde et de bouchot sont acheminées vers les circuits de distribution. Cette logistique accompagne leur commercialisation auprès des établissements professionnels de la restauration.
La gestion des lots s’inscrit dans une organisation dédiée à l’exportation et à la livraison sur le territoire national. Le transport s’effectue selon des procédures internes de suivi qualité et traçabilité logistique contrôlée par l’atelier central interne de préparation.
Contactez la SARL MORIN à La Rochelle pour vos commandes de moules.